Grande tendance de la « healthy food », les buddha bowls sont partout ! Ce plat facile et rapide à réaliser réunit : légumes (crus ou cuits selon vos envies), céréales, légumineuses, oléagineux et une bonne dose de créativité.
On vous a concocté un green bowl, frais équilibré et vitaminé, idéal pour préparer l’arrivée de l’été !
Composition du green buddha bowl :
- ½ avocat citronné
- Concombre
- Asperges
- Fèves
- ½ tasse de quinoa
- Quelques lamelles de carottes
- Tofu mariné au curry
- Sauce yaourt soja
- Quelques graines de sésames et pavot pour la déco (facultatif)
Pour la sauce :
- 1 pot de yaourt au soja (nature)
- Hacher finement 5 – 6 feuilles de menthe fraiche (varie selon la taille )
- Le jus d’1/2 citron jaune
- Une pincée de sel
Préparation :
- Faire mariner la veille le tofu en cubes dans du lait de coco et du curry
- Faire cuire les légumineuses et céréales dans une casserole d’eau bouillante
- Pendant ce temps, préparer la sauce
- Disposer tous les ingrédient dans un grand bol : laissez parler votre créativité !
- Parsemer quelques graines de sésames et pavot pour décorer.
Et voila, le tour est joué… Il ne vous reste plus qu’à déguster !
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A taaaaaable !
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