Dans la catégorie des p’tits biscuits pleins de bonnes choses et parfait pour les petits dej’ rapides, voici les Anzac biscuits !

Sans sucre raffiné, adapté aux régimes sans gluten avec option sans lactose.
Cette recette est parfait pour le gouter du matin avec un bon thé ; biscuits énergétiques, pleins de protéines, avec des propriétés anti-inflamatoires qui vous feront tenir jusqu’à la pause de midi sans avoir faim.

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Let’s go in the kitchen !

1 cup (125 g) farine d’epautre
1 cup (85 g / 3 oz) noix de coco concassée
1/2 cup (100 g / 5  1/2 oz)  sucre de coco (ou sucre roux non raffiné)
1 cup (100 g / 3  1/2 oz) avoine
125 g (4 oz)  beurre salé ou huile de coco
3 bonnes cuillères à soupe de miel (non raffiné aussi si possible – c’est à dire extrait a froid)
1 petite cuillère de pate vanillée
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’eau tiède

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Mélanger : farine, noix de coco, sucre et avoine dans un grand bol (à cette étape j’ai aussi rajouté des noix de macadamias coupées et une pincée de noix de muscade, vous pouvez aussi mettre de la canelle et des amandes… nous sommes gourmandes chez Pink Pack !)

Fondre : le beurre/huile de coco, vanille et miel dans un bol au micro-onde à puissance moyenne pendant 1minute30 à peu près

Mélanger : le sel et l’eau tiède ensemble jusqu’a ce que le sel soit totalement dissout

Ajouter : l’eau salée dans le bol de beurre/miel/vanille et remettez au micro-onde jusqu’à ce qu’une petit mousse fine apparaisse au dessus de la mixture

Ajouter cette même mixture dans le grand bol de farine

Mélanger bien jusqu’a ce qu’une pate se forme

Préchauffer le four à 150°C

Laisser reposer pendant 30 min (recouvrir le bol pendant ce temps)

Former la pate en petit biscuits (comme des cookies) et mettez les sur la grille du four recouvert de papier sulfurisé

Cuire à 150°C pendant 20-30 min jusqu’à ce que les biscuit soient dorés

Laisser refroidir pendant 30 min

DEGUSTER 🙂

Dîtes-nous ce que vous en pensez quand vous aurez testé ! Bon ap’ !

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« Même pas le temps de faire des photos pour l’article qu’un petit monstre apparait pour me voler un biscuit ! Ils font fureur ces anzacs biscuits 😉 »

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